Venerdì 17 novembre 2023 il direttore de L’Eco del Chisone Paola Molino ha condotto un bellissimo incontro tra mons. Derio Olivero, vescovo di Pinerolo, e Carlin Petrini fondatore di Slow Food, che hanno dialogato sulle implicazioni del cibo con il creato, con il bene dell’umanita, con l’attenzione a lasciare un mondo più giusto ed equo alle nuove generazioni.